martes, 21 de agosto de 2012

Mi Polenta


El lunes feriado en casa había  antojo de polenta, así que aproveche que tenía todo y me puse a cocinar.
La receta es muy fácil, lo único que lleva más tiempo es la salsita de carne. Por eso está bueno siempre hacer más cantidad y lo que no se come freezarlo.  Después se puede usar para rellenar fajitas mexicanas, agregas guacamole, queso en fetas y listo!!! Ya tenes otra  cena.
Polenta:
-          Una taza de leche
-          Sal y pimienta a gusto
-          Polenta
-          Un buen puñado de queso parmesano rallado

Poner a hervir una taza de leche. Agregar un poco de sal y pimienta. Una vez que hirvió, agregar la polenta en forma de lluvia. ( la cantidad de polenta depende del punto en que te guste , yo le puse media taza aprox . ) Por último retirar del fuego, y agregar queso parmesano rallado y mezclar.
  
Salsita de Carne:
-          2 dientes de ajo
-          3 cebollitas de verdeo
-          ½ morrón colorado
-          200 gr de carne (cuadril, bola de lomo) cortada en cubos
-          Un chorrito de vino tinto
-          1cdita de estracto de tomate
-          1 lata de salsa de tomate
-          Sal y pimienta a gusto
-          Una pisca de tabasco, chipote o lo que tengan picante.

Dorar en una olla con aceite de oliva el ajo, las cebollitas de verdeo y el morrón. Agregar la carne y dorar. Una vez que tomo color agregar el vino y dejar evaporar. Agregar la salsa de tomate, el estracto. Condimentar con sal, pimienta y tabasco. Dejar cocinar a fuego lento por 1 h aprox. ( para que la carne quede bien blandita)

Servir la polenta, por encima la salsita de carne y espolvorear con queso parmesano.
Espero que les guste
Saludos Carola.
Fotos: por como cocina carola

jueves, 16 de agosto de 2012

Combo Panqueques!
















Si, si , si ... se podría decir que estoy volviendo al blog!....  todo a pedido de mi público jajajaajaj..

Desde que fui mama, todo mi tiempo está dedicado exclusivamente a mi gordito hermoso! y como encima estoy tratando de cuidarme un poco, se me complica aún más.


Esta receta es súper fácil y rica!... y además sale combo de cena y postre…..
Ingredientes: (para aprox. 15 panqueques)
-          1 litro de agua ( si con agua, no con leche!..)
-          ½ harina 0000
-          1 huevo
-          25 gr manteca derretida
En un bol poner el agua e incorporar el huevo. Ir agregando la harina en forma de lluvia ( es decir de a poquito ). Batir con batidor de mano para que no se formen grumos. Una vez mezclado todo, agregarle la manteca derretida.  Para cocinarlos, calentar la panquequera con un poquito de manteca y con un cucharon no muy profundo  verter en el centro y esparcir hacia los costados. Dejar que se cocine y una vez que se formen globitos darlo vuelta y cocinar del otro lado.
(secretito: para que no se sequen colocarlos envueltos en un repasador o guardarlos en la heladera con papel film.)
Relleno:
-          250gr de jamón cocido
-          500 gr de queso
-          100 gr de queso rallado provolone
-          1 huevo
Condimentar con sal y pimienta, mezclar y rellenar los panqueques. Una vez rellenos, colocar en una fuente, rociar con salsa y queso rallado. Llevar al horno para gratinar.
 
POSTRE!!!! QUE RICO....
Panqueques de dulce de leche!.

Con la misma masa de panqueques rellenarlos con dulce de leche, espolvorear con ázucar y llevar al horno. (calentitos son mas ricos!)



Espero que lo disfruten!
Saludos carola

Fotos: por como cocina carola
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