"Smoothie" de Mango, frutilla y Maracuyá!

 

Nada mejor que empezar el finde con un rico "smoothie" o licuado de frutas!

Ingredientes:

- 1/2 taza de pulpa de maracuyá congelada
- 1/2 taza de frutillas
- 1/2 mango fresco
- Jugo de 2 naranjas
- 1 cda de miel o azúcar negra
- 1/2 taza de hielo
- 1/2 taza de agua
- hojitas de menta

Preparación:

- Mezclar todos los ingredientes en una licuadora hasta que se unan.

Que lo disfruten!
Saludos carola.

Fotos: como cocina carola.

Souflé de Zapallitos y Berenjenas!

Esta receta es ideal para los que quieren comer rico y liviano. Se puede comer solo o acompañar con una rica pechugita de pollo a la plancha con mucho limón, ajo y romero.

Ingredientes: ( cant para 2)

- 3 zapallitos
- 2 berenjenas
- 1 cdita de mostaza en polvo
- 1 cda de queso crema
- sal + pimienta
- queso rallado (un puñado)
- 2 claras de huevo
- 1 yema de huevo (la otra yema guardarla en la heladera para pincelar alguna tarta)

Preparación:

- Hervir los zapallitos y las berenjenas en una olla con abundante agua.
- Una vez tiernitos, escurrir bien y colocar en un bol.
- Agregar la yema de huevo, el queso crema, la mostaza en polvo, queso rallado, sal y pimienta.
- Por ultimo batir las dos claras a punto nieve y agregarla a la preparación. (ir agregando de a poco, así no se bajan las claras y queda un souflé bien espumoso)
- Colocar el relleno sobre unas compoteras y llevar a horno hasta dorar.

Que lo disfruten!
Saludos carola

Fotos: por como cocina carola.

Tomates secos ... Caseritos!

Esta receta me la paso Silvi (mi suegra). Son muy fáciles de hacer y riquísimos. Sirven para acompañar alguna carne, agregar en alguna ensalada o simplemente sobre una rica brusquetta.
Después de probarlos, nunca mas los tomates secos comprados!.


Ingredientes:

- tomates peritas 1kg
- aceite de oliva ( un buen chorrito)
- romero ( 2 o 3 ramitas)
- 3 o 4 ajos aplastados
- sal marina  un puñado ( si no tienen reemplazar por sal gruesa)
- pimienta recién molida

 Preparación:

- Cortar los tomates perita a la mitad y retirarle la pulpa. (guardar la pulpa en el freezer para salsa de tomate)
- Colocarlos boca abajo sobre una placa con papel manteca o plancha siliconada.
- Agregarle sal, pimienta, ajos aplastados, un buen chorrito de oliva y romero fresco.
- Llevar a horno suave por 1 hora aprox. (hasta que esten doraditos y tiernitos)

Que los disfruten!
Saludos carola.

Fotos: por como cocina carola.

Ensalada para Invierno!

"ENSALADA CALIENTE DE ZAPALLO"... AL RESCOLDO

 

Esta receta de francis mallman  me pareció una muy buena opción para un rico almuerzo en este frío Invierno.

Según nos cuenta Mallman, las calabazas o zapallos se cocinan al rescoldo, es una técnica gaucha, que consiste en cubrir con cenizas y unas pocas brasas hasta que estén tiernos.

Ingredientes:

- 1 zapallo mediano

- rúcula (cant. necesaria)

- queso de cabra blando (100 gr aprox.)

- almendras tostadas ( un puñado)

- chips de ajo (a gusto)

- sal + pimienta

- oliva extra virgen

- vinagreta de limón (oliva, sal, pimienta y limón... si  quieren una cdita de mostaza dijón)

Preparación:

- Cocinar el zapallo bien maduro sumergido en una mezcla de cenizas y brasas. (si no tienen ganas de usar la parrilla, otra opción es cocinarlo al horno sobre una fuente con agua, cubriendo la mitad del zapallo.)

- Una vez que esta blando, lo partimos al medio y le retiramos las semillas e hilos.

- Con una cuchara despejar la carne de los bordes

-  Por último agregar el queso de cabra, la rúcula, las almendras tostadas, chips de ajo, un buen chorrito de oliva, sal y pimienta.

- Condimentar con vinagreta de limón y acompañar con una buena rodaja de pan de campo.

Para los chips de ajo: cortar uno o dos ajos en rodajas y cocinarlos con aceite de oliva al horno por 10 minutos hasta que estén doraditos.

Que lo disfruten!

Saludos carola.

Fotos: F. Mallman

Los Mantecados de mi Abuela!

Esta receta es de mi abuela, la mamá de mi papa. Cada vez que íbamos a su casa había un tarro lleno y todos sus nietos nos los devorabamos.
Como pasa el tiempo... Hoy esta ese mismo tarro, pero para sus bisnietos.

Ingredientes: (aprox. 12 mantecados)
- 100 gr de manteca
- 120 gr de harina común

- 110 gr de azúcar
- 2 huevos
- 1 pisca de sal

- 1 cdita de esencia de vainilla

- 1 cdita de polvo para hornear

Preparación:

- Mezclar la manteca pomada (es decir, blanda), el azúcar y los dos huevos.

- Agregar la esencia de vainilla y revolver.

- Por último agregar la harina y el polvo para hornear (tamizados)

- Colocar en pirotines o moldes siliconados y llevar a horno medio hasta dorar. ( aprox. 15 a 20 minutos)

Acompañar con una rica chocolatada!.

Que lo disfruten!

saludos carola.

Fotos: por como cocina carola

Torta Elena!

 

Esta torta la hice por primera vez, cuando nos juntamos con mis amigas para el día del amigo. Salió increíble!. Era para acompañar la fondue de chocolate, que hicimos de postre.

Pero también la repetí para mi cumpleaños, pero con el doble de ingredientes. Además le agregué una capa de ganache de chocolate, una capa de abundante dulce de leche y la terminé con crema batida y chips de chocolate para decorar.

Un éxito! así que se las recomiendo...

Ingredientes:

- 10 cdas de manteca en cubitos (aproximadamente  son 100 gr de manteca)

- 1 y 1/4 taza de azúcar

- 3/4 de taza de chocolate en polvo

- 1 cdita de extracto de vainilla

- 2 huevos grandes

- 1/3  de taza de harina leudante ( si no tienen , se puede reemplazar por harina común + una cdita de polvo para hornear)

- 1 cda de harina común

- 1 taza de nueces

- pisca de sal

- 2 cdas de agua

Preparación:

- Derretir la manteca en una olla hasta el que comience a hervir. Una vez que hierve, retirar del fuego  y agregarle el azúcar. Revolver.

- Agregarle el chocolate en polvo y las 2 cucharas de agua. Batir a mano.

- Agregar la pizca de sal, el extracto de vainilla  y revolver hasta que este todo bien mezclado.

- Dejar enfriar 5 minutos y agregar los huevos. Batir enérgicamente.

-  Agregar la harina y las nueces. Mezclar!

- Poner el relleno en un molde en mantecado y enharinado.

- Llevar a horno medio por 25 a 35 minutos. (Para saber si está lista, colocar un palillo o cuchillo en el centro y si sale limpio Listo!)

Que lo disfruten!

Saludos carola.

Fotos: por como cocina carola

"Simba" El Rey León

Ahora que estoy trabajando solo medio día en el estudio, aprovecho las tardes para hacer alguno trabajo independiente, o bien para hacer cualquier otra cosa. Es este caso, aproveché para salir a pasear con mis sobrinos.
Fuimos a ver la obra de teatro Simba del Rey León en San Isidro, un musical, en el cual baila  una de mis cuñadas. Estuvo buenísima! desde la conmovedora historia tan bien representada, hasta el escenario, los vestuarios, todo!. A los chicos y a mi nos encanto!.
Después nos íbamos a endulzar la tarde en Villa a Ocampo, pero no pudo ser.  Para la próxima!
Se los recomiendo... Es un muy lindo programa para hacer con niños!



SLDC Producciones Presenta:

"SIMBA, El Rey León"

Mariano Gonzalez Leoni - Jenny Williams - Pablo Drutman

Camila Malvaso, Santiago Toledo, Tomas Zaborowski, Lucia Navarro, Mandy Chevallier, Agustina Zelko, Ines Juarez Pare, Francisco Jordan, Gonzalo Bussetti, Calvin Cowan, Ramiro Santos, Pedro Ochoa, Diego Sanchez, Gianfranco Ciancaglini, Ezequiel Rodriguez, Ian Scarpati, Jair Almar, David Peña Guzman, Dolores Ibarra, Carolina Vita, Giselle Marchegiani, Mercedes Fabbri, Luciana San Martin, Sofia Marin, Luciana Brugal, Ana Paula Esteban, Victoria Hernandez, Daiana Liparoti.

Direccion Musical: Juan Martin Picarel

Coreografias: Lucila Brindisi

Direccion General: Sergio Lombardo

Los días: 21-22-23-24-27-28-29 y 30 de Julio 16:00 hs

Teatro Don Bosco, Diego Palma 299 San Isidro
Platea: $30
Platea VIP: $50