Nucha Café!

Me acuerdo cuando nos juntábamos con mis primas, mi tía, mi hermana y mama en Nucha, a tomar el té . Nos pedíamos el completo… café, jugo, tostados, una porción de torta, tostadas con dulce y queso crema.  Es a lo que yo llamo castigarse!.

Qué rico… Y que lindos recuerdos!

Es muy linda la historia de cómo empezó . Les cuento un poco…

Todo comenzó, cuando Regina Vaena (Reginucha) salió a recorrer la zona, ofreciendo sus deliciosas tortas que horneaba en su cocina del barrio de Belgrano. Años más tarde, abrió las puertas de su garaje, luego agregaron un mostraron ,heladera,  y así con el paso de los años,  Nucha fue creciendo.

Todavía hoy se la conoce como Nucha, aunque ya convertida en una experta repostera, quién junto a su hijo, su mano derecha llevan adelante la empresa. Es así que esa calidez familiar que para mí caracteriza al lugar, se sigue manteniendo.  

Vayan, coman rico y disfruten!
Saludos carola.

Para mayor información: http://www.nuchacafe.com/
Fotos: nucha

La hora del Té

Para los que les gusta el té tanto como a mí, les recomiendo hacerse una escapada a “Tealosophy”. Se pueden encontrar una gran variedad de blends.

Su dueña, Inés Berton, empezó a familiarizarse con el té en Nueva York. En aquel momento, con unos 21 años, estaba trabajando en el museo Guggenheim. En el subsuelo había una casa de té, The T. Emporium. Inés iba a comprar ahí, solicitaba que le armaran las mezclas a su gusto y los clientes que la seguían pedían “lo mismo que ella”. Hasta que un día, la dueña del lugar le ofreció trabajar ahí. Fue el principio de su carrera profesional como catadora o sommelier de té: durante ocho años, Inés recibió la enseñanza de una maestra japonesa en este oficio...

 Hace algunos años abrió su primer local en Recoleta, chiquito pero muy lindo, y el otro hace como un año por palermo ( al lado del local Paul deco,que también merece ser visitado). Antes en ese terreno, había una panadería, en donde actualmente todavía se pueden ver los rieles por donde circulaban los carritos que cargaban la harina. No dejen de ir, está todo muy bien puesto y da gusto recorrerlo.

Volviendo al Té, las veces que voy a comprarlo, siempre me pasa lo mismo, me quiero llevar todos!. A mí los que más me gustan son: Provence, Sophie, China Citric Rose, Tofi dear, Harmony, Calm.
Te podes llevar la latita chica a 58 pesos y la grande a 75$ . ( son caras pero valen la pena!)

Los locales están en Av. Alvear 1883, local 37 tel: 4808-0483 (Galería Promenade Alvear), y Gorriti 4865 tel: 4833-2209 int. 103 (Palermo).

Para mayor información: www.tealosophy.com

No dejen de ir!.. y Disfrutarlo.
Saludos carola.

Torta Havannet!

Que pinta que tiene esta torta.....

Esta receta la baje de internet, es la primera vez que la hago, así que después les cuento que tal me salió.

Ingredientes:

Masa:

-1 taza de harina
-1 cda. de cacao amargo
-½ cdita. de polvo de hornear
-½ cdita. de bicarbonato de sodio
-100 grs. de manteca
-1 cda. de azúcar
-1 huevo

Relleno:

-500 grs. del dulce de leche
-100 grs. del mejor chocolate fénix o aguila
-100 grs. de crema de leche

Preparación:

- Tamizar la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato de socio, el cacao amargo  y el azúcar.
- Agregar la manteca cortada en cubos y mezclar todo hasta que quede un arenado.
- Agregar el huevo batido. Unir todo hasta formar un bollo. Envolverlo en papel film y dejarlo descansar en la heladera por media hora.
- Precalentar el horno a fuego medio.
- Estirar la masa y cubrir con ella una tartera desmoldable.
- Pinchar la masa para evitar que crezca en el horno.
- Cocinar por 15 o 20 minutos.
- Una vez lista dejar enfriar y rellenar con el dulce de leche.


Para la ganache de chocolate:




















- Calentar en una pequeña olla la crema. Cuando haya levanatado temperatura, apagar el fuego y agregarle el chocolate picado.
- Dejar reposar 10 minutos y recién entonces revolver bien hasta que se hayan disueltos todos los trozos de chocolate. Cubrir la torta cuidadosamente.
- Dejar que el chocolate se endurezca y desmoldar.


Una delicia para disfrutar!
saludos carola

El Cine y el Chocolate!

Muy buena peli para ver en casa...y por supuesto con un buen chocolate en mano!...

Basada en la novela de la escritora Laura Esquivel, quien también la adaptó para el cine. Es una historia de amor y gastronomía ambientada en el México fronterizo de principios de siglo xx. Tita y Pedro no pueden estar juntos, ya que su mamá Elena decide que Tita, su hija menor, debe quedarse soltera para cuidar de ella en su vejez. Entre los olores y sabores de la cocina tradicional mexicana, Tita sufrirá largos años por un amor que perdurará más allá del tiempo.

A disfrutarla!
Saludos carola.

Banda sonora de la peli: Leo Brouwer
http://www.soundtrack.net/albums/database/?id=2044

Hot Choc! ... para Submarinos.

¿Qué es?

Es un palito con un cuadradito de chocolate, que viene listo para agregar a tu taza de leche caliente! Disolverlo, revolverlo y listo!.

¡Adiós a la barrita águila sumergida!...

Este palito, fue furor en Holanda y ahora llega a la Argentina de la mano de Hendrik S. M. Ten Have, el holandés propietario de la compañía HOTCHOC, quién está casado con una porteña, razón que explica el porque lo trae a la Argentina.

Cada uno de los HotChoc viene con un sabor distinto, como el Dark Night (chocolate amargo), Milky Way (con leche), White Day (blanco, para taza), Kids (con leche y M&M's), y los más nuevos HotchocWhisky y HotChocAmaretto.

Se pueden conseguir en las sucursales de Tea Connection, El Dorinda Bar (Palermo), y en Chez Marie (San Isidro), a 5 pesos los simples y a 7 $ los que tienen alguna bebida incorporada. Si lo bebés en un bar, deberías pagarlo como mucho, 18 pesos.

Para mayor información:
http://hotchoc.com.ar/

Volcan de Chocolate!

Ayer fuimos a comer al Restaurante Sucre con mi hermana, mi mama, valu y su mama adri. Cada tanto hacemos estas salidas para pasar un rato juntas, proyectar viajes o simplemente para charlar ( algo que no nos cuesta mucho).

Como estoy muy ansiosa con mi nuevo blog, cada vez que salgo llevo mi cámara. Obviamente, ayer fue lo primero que agarre, aunque no pude sacar ni una sola foto. (cada vez tengo mas ganas de hacer un curso de fotografía)

Este resto no solo me gusta por su carta gourmet, a cargo del chef Gonzalo Sacot, sino también por su Arquitectura, del estudio Ballester-Sánchez Elía Arquitectos.

Ellos lo definen como un Loft industrial. “ Un espacio central rectangular en doble altura, que contiene el volumen de la Cava y en torno del cual  se disponen las diferentes situaciones”…una zona de living, su cocina totalmente integrada, y su extensa barra de tragos.

Resumiendo... La pasamos muy bien, comimos muy rico, pero lo mejor de todo fue este postre!.

EL VOLCAN.... nos pedimos de chocolate y dulce de leche.

Esta receta es para GOLOSAS y GOLOSOS!.

Ingredientes:

- 150g de chocolate

- 150 g de manteca

- 3 huevos

- 3 yemas

- 60 g de harina

- 100 g de azúcar

Preparación:

- Derretir el chocolate a baño maría junto con la manteca.

- Batir los huevos, las yemas y el azúcar por unos minutos, e incorporar el chocolate y la manteca.

- Mezclar bien hasta integrar completamente.

Colocar la preparación en 8 moldes individuales de aproximadamente  6 cm de diámetro previamente enmantecados y enharinados.

Cocinar en horno a 180 grados durante 8 a 10 minutos. El interior del volcán debe quedar crudo.

Desmoldar y servir caliente acompañado de helado de crema.

A disfrutarlo con Amigos!.

saludos carola

Para Mayor información:

http://www.sucrerestaurant.com.ar/

Sucre 676, Buenos Aries, Argentina

Tel: 47829082

Vasalissa Chocolatier!

Una de los mejores lugares para los amantes del Chocolate, es sin lugar a dudas, vasalissa

Es el Resultado de una historia familiar de chocolateros Europeos.
Sus creadoras y dueñas son Dadi y Federica Marinucci, madre e hija que continuaron con ese legado familiar en donde se ve reflejado toda la Experiencia,Tradición, pero fundamentalmente su Pasión por el chocolate.

Les recomiendo que se den una vuelta, no solo para probar las exquisitas combinaciones, desde bombones rellenos, trufas, figuras en chocolate, todo elaborado de manera artesanal, sino también para visitar la boutique, en donde se destaca por su estilo clásico, su la elegancia y sofisticación.

Vasalissa Chocolatier está ubicado en la calle Alvear 402 (Martínez), teléfono 4798-6506, Av. Callao 1940 (Recoleta), teléfono 4806-4158, Juan Segundo Fernandez 59 (Lomas de San Isidro), teléfono 4723-4785 y Vuelta de Obligado 1812, teléfono, 4784-0748.

Para mayor información: http://www.vasalissa.com/
Fotos: Vasalissa